عصير البنجر يخفض ضغط الدم لدى كبار السن خلال أسبوعين فقط

وجدت الأبحاث التي أجرتها جامعة إكستر أن كبار السن الذين شربوا عصير الشمندر الغني بالنترات مرتين يوميا لمدة أسبوعين شهدوا انخفاضا في ضغط الدم لديهم. ولم يظهر نفس التأثير لدى البالغين الأصغر سنا، على الرغم من أن عصير الشمندر غيّر أيضا الميكروبيوم الفموي لديهم.

الدراسة التي نشرت في علم الأحياء والطب الراديكالي الحر، هو الأكبر من نوعه لدراسة كيفية تأثير النترات الغذائية على بكتيريا الفم، وبيولوجيا أكسيد النيتريك، واستجابات الأوعية الدموية لدى البالغين الأصغر سنا وكبار السن.

لماذا يهم الفم

توجد النترات بشكل طبيعي في العديد من الخضروات وتلعب دورًا مهمًا في الجسم. الشمندر غني بشكل خاص بالنترات، لكنه ليس الخيار الوحيد. تعتبر السبانخ والجرجير والشمر والكرفس واللفت من المصادر الغذائية الجيدة أيضًا.

الخطوة الأساسية تحدث قبل وصول النترات إلى مجرى الدم. تساعد بعض البكتيريا الموجودة في الفم على تحويل النترات من الطعام إلى مركبات تدعم في النهاية إنتاج أكسيد النيتريك. يساعد أكسيد النيتريك الأوعية الدموية على الاسترخاء وعملها بشكل صحيح، وهو أمر مهم لتنظيم ضغط الدم بشكل صحي.

عندما يتحول توازن البكتيريا الفموية في الاتجاه الخاطئ، قد يصبح مسار النترات إلى أكسيد النيتريك أقل كفاءة. ووجد فريق إكستر دليلاً على أن عصير الشمندر غيّر الميكروبيوم الفموي لدى كبار السن بطريقة يبدو أنها تدعم هذا المسار.

اختبار عصير الشمندر لمدة أسبوعين

شملت التجربة 39 بالغًا تحت سن 30 عامًا و36 بالغًا في الستينيات والسبعينيات من العمر، تم تجنيدهم من خلال مرفق الأبحاث السريرية التابع للمعهد الوطني للأبحاث الصحية في إكستر. تم دعمه من قبل وحدة التجارب السريرية في إكستر وتم تمويله من خلال جائزة الشراكة الصناعية BBSRC.

أكمل المشاركون مرحلتين منفصلتين لمدة أسبوعين. وفي إحدى المراحل، شربوا جرعات منتظمة من عصير الشمندر الغني بالنترات. وفي التجربة الأخرى، شربوا نسخة وهمية من العصير مع إزالة النترات. وفصلت فترة “الغسل” لمدة أسبوعين بين المراحل حتى يتمكن الباحثون من إعادة ضبط الظروف قبل اختبار المشروب التالي.

ثم استخدم الفريق تسلسل الجينات البكتيرية لدراسة أي الميكروبات كانت موجودة في الفم قبل وبعد كل حالة.

استجاب كبار السن بشكل مختلف

أظهرت كلتا الفئتين العمريتين تغيرات كبيرة في الميكروبيوم الفموي بعد شرب عصير الشمندر الغني بالنترات. ومع ذلك، لم تكن التغييرات هي نفسها لدى المشاركين الأصغر سنا والأكبر سنا.

بين كبار السن، ارتبط عصير الشمندر بانخفاض ملحوظ في بريفوتيلا، وهي مجموعة من بكتيريا الفم التي وصفها الباحثون بأنها قد تكون ضارة في هذا السياق. وفي الوقت نفسه، أصبحت البكتيريا المرتبطة بالفوائد الصحية، بما في ذلك النيسرية، أكثر وفرة.

كما بدأت المجموعة الأكبر سنا الدراسة بمتوسط ​​ضغط دم أعلى من المجموعة الأصغر سنا. وبعد مرحلة عصير الشمندر الغني بالنترات، انخفض ضغط الدم لديهم. ولم يُلاحظ هذا الانخفاض بعد تناول المشروب الوهمي، ولم يُلاحظ لدى البالغين الأصغر سنًا.

اتصال أكسيد النيتريك

تشير النتائج إلى السبب المحتمل الذي يجعل عصير الشمندر مفيدًا بشكل خاص في وقت لاحق من الحياة. يميل كبار السن إلى إنتاج كمية أقل من أكسيد النيتريك مع تقدمهم في السن، ويمكن أن يؤثر انخفاض توافر أكسيد النيتريك على وظيفة الأوعية الدموية.

وقالت مؤلفة الدراسة، البروفيسور آني فانهاتالو، من جامعة إكستر: “نحن نعلم أن النظام الغذائي الغني بالنترات له فوائد صحية، وأن كبار السن ينتجون كميات أقل من أكسيد النيتريك مع تقدمهم في السن. كما أنهم يميلون إلى ارتفاع ضغط الدم، والذي يمكن ربطه بمضاعفات القلب والأوعية الدموية مثل النوبات القلبية والسكتة الدماغية. إن تشجيع كبار السن على استهلاك المزيد من الخضروات الغنية بالنترات يمكن أن يكون له فوائد صحية كبيرة على المدى الطويل. والخبر السار هو أنه إذا كنت لا تحب الشمندر، فهناك العديد من الخيارات الأخرى”. البدائل الغنية بالنترات مثل السبانخ والجرجير والشمر والكرفس واللفت.

تشير النتائج إلى أن عصير الشمندر قد لا يعمل فقط من خلال العناصر الغذائية التي يقدمها. وقد يعمل أيضًا عن طريق تغيير النظام البيئي الصغير في الفم الذي يساعد على إطلاق تلك العناصر الغذائية.

الأبحاث ذات الصلة تضيف إلى الصورة

استمرت أعمال المتابعة والدراسات ذات الصلة في تعزيز فكرة أن البكتيريا الفموية لها دور أساسي في كيفية تأثير النترات على الجسم.

وجدت دراسة عشوائية مزدوجة التعمية تم إجراؤها باستخدام العلاج الوهمي عام 2025 على 15 من كبار السن الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم المعالج أن أربعة أسابيع من عصير الشمندر الغني بالنترات غيرت بشكل انتقائي الميكروبيوم الفموي، مما أدى إلى زيادة النيسرية وتقليل فيلونيلا، في حين أن الميكروبيوم المعوي لم يتغير بشكل ملحوظ. أفاد نفس البرنامج البحثي أن تناول النترات أثر على استقلاب النترات ولكنه لم ينتج عنه تحسينات مستدامة في ضغط الدم أو وظيفة الأوعية الدموية في مجموعة ارتفاع ضغط الدم المعالجة، مما يدل على أن الاستجابة قد تعتمد على الحالة الصحية والأدوية وتصميم الدراسة والبكتيريا الموجودة في الأساس.

كما سلطت دراسة تجريبية أجريت عام 2026 الضوء على أهمية الفم في بيولوجيا النترات. ووجدت أن الكلورهيكسيدين، وهو غسول فم مطهر، يعطل معالجة النترات ويقلل من تخليق أكسيد النيتريك في المعدة، في حين أن مكملات النترات الغذائية تحافظ جزئيًا على الوظيفة الميكروبية والإشارات المرتبطة بأكسيد النيتريك أثناء الاستخدام المطهر.

وقد أثارت أعمال أخرى تساؤلات مماثلة حول غسول الفم المضاد للبكتيريا. وجدت دراسة أجريت في التقارير العلمية عام 2025 على الفئران أن غسول الفم بالنترات ومضادات الأكسدة يدعم النترات والنتريت مما يقلل من بكتيريا الفم ويرتبط بانخفاض ضغط الدم مقارنة بالعلاج بالكلورهيكسيدين. ونظرًا لأن هذه الدراسة أجريت على الحيوانات، فلا يمكن تطبيق النتائج مباشرة على البشر، ولكنها تضيف إلى الأدلة الأوسع على أن البكتيريا الفموية يمكن أن تؤثر على مسار النترات.

استراتيجية التغذية المحتملة للشيخوخة الصحية

وقال المؤلف المشارك البروفيسور آندي جونز، من جامعة إكستر: “تظهر هذه الدراسة أن الأطعمة الغنية بالنترات تغير الميكروبيوم الفموي بطريقة يمكن أن تؤدي إلى تقليل الالتهاب، فضلا عن انخفاض ضغط الدم لدى كبار السن. وهذا يمهد الطريق لدراسات أكبر لاستكشاف تأثير عوامل نمط الحياة والجنس البيولوجي في كيفية استجابة الناس لمكملات النترات الغذائية”.

ولا تعني النتائج أن عصير الشمندر هو بديل للأدوية أو غيرها من الطرق المثبتة لإدارة ضغط الدم. ومع ذلك، فإنهم يشيرون إلى أن الخضروات الغنية بالنترات يمكن أن تكون إضافة عملية لنمط حياة صحي للقلب، خاصة بالنسبة لكبار السن.

ويشيرون أيضًا إلى مستقبل أكثر تخصيصًا للتغذية. يمكن لشخصين تناول نفس الأطعمة الغنية بالنترات ولكن الاستجابة بشكل مختلف، ويرجع ذلك جزئيًا إلى أن الميكروبات الموجودة في الفم قد لا تعالج النترات بنفس الطريقة.

ماذا يأتي بعد ذلك

ويقول الباحثون في إكستر إن هناك حاجة لدراسات أكبر لفهم سبب استجابة بعض الأشخاص بقوة أكبر من غيرهم. قد تساعد الأبحاث المستقبلية في الكشف عن كيفية تأثير نمط الحياة والجنس والعمر وعادات نظافة الفم والاختلافات الميكروبيومية الأساسية على تأثيرات النترات الغذائية.

وقال الدكتور لي بينيستون FRSB، المدير المساعد للشراكات الصناعية والبحث التعاوني والتطوير في BBSRC:

“يعد هذا البحث مثالًا رائعًا على كيف يمكن للعلوم الحيوية أن تساعدنا على فهم الروابط المعقدة بين النظام الغذائي والميكروبيوم والشيخوخة الصحية بشكل أفضل. ومن خلال الكشف عن كيفية تأثير النترات الغذائية على بكتيريا الفم وضغط الدم لدى كبار السن، تفتح الدراسة فرصًا جديدة لتحسين صحة الأوعية الدموية من خلال التغذية. وتفخر BBSRC بدعم هذه الشراكة المبتكرة بين الباحثين الأكاديميين والصناعة لتعزيز المعرفة مع فوائد العالم الحقيقي.”

تشير الأدلة مجتمعة إلى فكرة مذهلة: أحد الطرق نحو أوعية دموية أكثر صحة قد لا يبدأ من القلب، بل من الفم.