وجدت مراجعة لأطعمة الأطفال المتوفرة في 21 متجر بقالة في تكساس أن المنتجات فائقة المعالجة تهيمن على الرفوف. وتندرج أربعة من كل خمسة عناصر ضمن هذه الفئة، ولم يستوف 49% معيارًا غذائيًا واحدًا على الأقل في نموذج ملف التغذية والترويج لمنظمة الصحة العالمية (NPPM) للأغذية التجارية المخصصة للأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 6 إلى 36 شهرًا.
تصل هذه النتائج في الوقت الذي تدرس فيه إدارة الغذاء والدواء الأمريكية قواعد محدثة تغطي معلومات التغذية الموجودة على مقدمة العبوة، ومطالبات المنتجات الصحية، وتسويق المواد الغذائية التي تستهدف الأطفال. على عكس بعض البلدان، لا تشترط الولايات المتحدة وضع ملصقات تحذيرية على الأطعمة التي تحتوي على مستويات عالية من السكر أو الصوديوم أو السعرات الحرارية.
“قد يفترض العديد من الآباء أن المنتجات التي تباع في ممرات أغذية الأطفال الرضع في متاجر البقالة الخاصة بهم يجب أن تلبي معايير غذائية معينة. النتائج التي توصلنا إليها تسلط الضوء على أن نصف أغذية الأطفال الصغار المتوفرة في متاجر البقالة المحلية لا تلبي هذه المعايير،” قالت إيرين أ. هدسون، دكتوراه في الطب، وزميلة ASN Science Policy ومرشحة لدرجة الدكتوراه في جامعة تكساس في أوستن. “ونتيجة لذلك، يجب على الآباء توخي الحذر عند فحص الملصقات والمكونات لتحديد محتوى العناصر الغذائية ومستوى معالجة المنتجات لأطفالهم الصغار.”
شاركت هدسون البحث في NUTRITION 2026، المؤتمر السنوي الرائد للجمعية الأمريكية للتغذية، الذي عقد في الفترة من 25 إلى 28 يوليو في ناشيونال هاربور، ميريلاند، خارج واشنطن العاصمة. وأجرت الدراسة مع ماريسا برجرماستر، دكتوراه، أستاذ مساعد في جامعة تكساس في أوستن.
يمكن أن تشكل الخيارات الغذائية المبكرة عادات طويلة الأمد
إن ما يأكله الأطفال خلال سنوات طفولتهم يمكن أن يؤثر على النكهات التي يفضلونها والأنماط الغذائية التي يتبعونها في وقت لاحق من مرحلة الطفولة، مع ما يترتب على ذلك من عواقب محتملة على الصحة على المدى الطويل. إن الاستهلاك المفرط للسكر أمر مثير للقلق بشكل خاص لأن آثاره الضارة على الأطفال الصغار معروفة بالفعل.
ووجد التحليل أن أطعمة الأطفال الصغار فائقة المعالجة كانت أكثر عرضة بشكل كبير لاحتواء كميات عالية من السكر مقارنة بالمنتجات التي خضعت لمعالجة أقل.
لإجراء الدراسة، قام الباحثون بتصوير أقسام أغذية الأطفال الرضع في 21 محل بقالة في أوستن، تكساس. ثم قاموا بتقييم المعلومات الغذائية للمنتجات التي يتم تسويقها للأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 6 إلى 36 شهرًا. ولم يدرج الباحثون حليب الأطفال أو المشروبات أو الأطعمة المهروسة التي يتم تقديمها عادة كأطعمة أولى.
تمت معالجة معظم المنتجات بشكل فائق
قام الفريق بتقييم 2783 منتجًا في المجموع. وباستخدام نظام تصنيف نوفا، صنف الباحثون 81% منها على أنها فائقة المعالجة.
كما حدد التحليل الغذائي العديد من المجالات المثيرة للقلق. سبعة عشر في المائة من المنتجات لم تستوف مستويات المحتوى الغذائي للسكر التي أوصت بها منظمة الصحة العالمية، وتجاوزت 25 في المائة مستوى الصوديوم الموصى به، وكانت 11 في المائة أقل من مستوى محتوى الدهون، و12 في المائة لم تستوف التوصية المتعلقة بكثافة الطاقة.
وشملت المنتجات التي تتجاوز المبادئ التوجيهية أكياس الفاكهة (التي تحتوي على نسبة عالية من السكر)، وألواح الشوفان (التي تحتوي على نسبة عالية من السكر والسعرات الحرارية)، والمعكرونة والجبن (التي تحتوي على نسبة عالية من الصوديوم والدهون)، وعصي الديك الرومي (التي تحتوي على نسبة عالية من الصوديوم والدهون)، ونفث الجبن (عالية في السعرات الحرارية)، ونفث زبدة الفول السوداني (عالية في الصوديوم والدهون والسعرات الحرارية).
ليست كل الدهون والسعرات الحرارية متساوية
وقد ربطت الأبحاث السابقة الأطعمة فائقة المعالجة بنتائج صحية سلبية حتى عندما تؤخذ عناصرها الغذائية الأساسية في الاعتبار. ومع ذلك، لا يزال العلماء لا يعرفون ما هي السمات المحددة لهذه الأطعمة التي قد تكون مسؤولة عن تلك الارتباطات.
وشدد الباحثون أيضًا على أن ارتفاع مستويات الدهون أو السعرات الحرارية لا يشير دائمًا إلى انخفاض الجودة الغذائية. تحتوي بعض الأطعمة الأقل معالجة على المزيد من الدهون والسعرات الحرارية لأنها تحتوي على مكونات غذائية كاملة كثيفة المغذيات مثل الفول السوداني أو لحم البقر.
ومع ذلك، من المرجح أن تحتوي منتجات الأطفال الصغار فائقة المعالجة على كميات كبيرة من السكر دون تقديم فوائد غذائية مماثلة. ووفقا للباحثين، فإن هذا الاختلاف يضيف دعما للتوصيات التي تنص على أن الآباء يحدون من عدد الأطعمة فائقة المعالجة التي يتناولها الأطفال الصغار.
قال هدسون: “خلال هذه السنوات الأولى الحاسمة من النمو، يحاول معظم الآباء إطعام أطفالهم بشكل صحي ولكن قد يواجهون تحديات في القيام بذلك بسبب المنتجات الغذائية المتوفرة في متاجر البقالة الخاصة بهم”. “يمكن للملصقات التحذيرية على المنتجات التي تتجاوز الحدود الغذائية أن تساعد الآباء على التنقل في بيئة طعام الأطفال الصغار وقد تشجع الشركات المصنعة على إعادة صياغة هذه المنتجات.”
يدعو الباحثون إلى ملصقات غذائية أكثر وضوحًا
فحصت الدراسة فقط الأطعمة المعلبة المعروضة على رفوف محلات البقالة. ونتيجة لذلك، قد لا يمثل مجموعة كاملة من الأطعمة التي يقدمها الآباء لأطفالهم الصغار في المنزل.
قدم هدسون النتائج يوم الأحد 26 يوليو، خلال جلسة شفهية عن الأطعمة فائقة المعالجة: التقدم المنهجي في منتجع ومركز مؤتمرات جايلورد الوطني (ملخص).
تمت مراجعة الملخصات المقدمة في NUTRITION 2026 واختيارها من قبل لجنة من الخبراء. ومع ذلك، فإنهم بشكل عام لم يكملوا نفس عملية مراجعة النظراء المطلوبة للأبحاث المنشورة في مجلة علمية. ولذلك ينبغي النظر إلى النتائج على أنها أولية حتى تظهر في منشور خاضع لمراجعة النظراء.
اكتشاف المزيد من استشارات أونلاين
اشترك للحصول على أحدث التدوينات المرسلة إلى بريدك الإلكتروني.
