لسنوات، كان الافتراض الشائع بسيطًا: تناول كميات أقل من الدهون قد يساعد في تقليل خطر الإصابة بالسرطان. تشير الأبحاث الجديدة إلى أن الصورة أكثر تعقيدًا.
أفاد العلماء أنه عندما يتعلق الأمر بسرطان البنكرياس، فإن نوع الدهون المحدد في النظام الغذائي قد يكون أكثر أهمية من إجمالي الكمية المستهلكة.
النتائج التي نشرت في اكتشاف السرطانتشير مجلة الجمعية الأمريكية لأبحاث السرطان إلى أن الدهون المختلفة يمكن أن يكون لها تأثيرات مختلفة بشكل كبير على تطور السرطان.
يقول كريستيان فيليبي رويز، دكتوراه، عالم أبحاث مشارك في قسم علم الوراثة بكلية الطب بجامعة ييل والمؤلف الرئيسي للدراسة: “إنها حقًا نوع الدهون التي تستهلكها، وليس فقط محتوى الدهون الإجمالي”. “اعتمادًا على نوع الدهون التي تستهلكها، يمكن أن تسير الأمور بطرق مختلفة تمامًا. لقد وجدنا أن بعض الدهون تعزز السرطان، كما نتوقع، في حين أن الدهون الأخرى جيدة حقًا في قمع السرطان”.
يرتبط حمض الأوليك بنمو أسرع للورم
واحدة من أكثر النتائج غير المتوقعة للدراسة تتعلق بحمض الأوليك، وهو الحمض الدهني الأساسي الموجود في زيت الزيتون.
ووجد الباحثون أدلة على أن حمض الأوليك قد يشجع نمو الورم في سرطان البنكرياس، وهي النتيجة التي فاجأت الفريق بسبب السمعة الطويلة الأمد للأحماض الدهنية باعتبارها دهونًا غذائية صحية للقلب.
يقول رويز: “يُعتبر تقليديًا نوعًا صحيًا من الدهون لصحة القلب والأوعية الدموية”.
كان السرطان الذي تم فحصه في الدراسة هو سرطان البنكرياس الغدي القنوي (PDAC)، وهو الشكل الأكثر شيوعًا لسرطان البنكرياس وأحد أكثر أنواع السرطان فتكًا بشكل عام. فقط حوالي 13٪ من الأشخاص الذين تم تشخيص إصابتهم بـ PDAC يعيشون لمدة خمس سنوات.
ويشير رويز إلى أنه “من المتوقع أن يتم تشخيص أكثر من 65000 شخص بـ PDAC في الولايات المتحدة هذا العام، مع أكثر من 50000 حالة وفاة”. “في الوقت الحالي، خيارات العلاج الفعالة محدودة، خاصة بالنسبة للأمراض المتقدمة. لذلك، هناك حاجة ماسة إلى استراتيجيات الوقاية لتحريك الإبرة بشأن وفيات PDAC.”
على الرغم من أن الأبحاث السابقة ربطت الأنظمة الغذائية عالية الدهون بزيادة خطر الإصابة بـ PDAC، إلا أن العلماء ناضلوا لتحديد كيفية تأثير الدهون الغذائية على المرض بالضبط. سعت الدراسة الجديدة، التي قادها كبير الباحثين ماندار ديباك موزومدار، دكتوراه في الطب، وأستاذ مشارك في علم الوراثة والطب الباطني في YSM، إلى الإجابة على هذا السؤال.
Muzumdar هو أيضًا عضو في مركز ييل للسرطان ومعهد ييل لبيولوجيا السرطان في الحرم الغربي.
مقارنة أنواع مختلفة من الدهون الغذائية
ولعزل تأثيرات دهون معينة، أنشأ الباحثون 12 نظامًا غذائيًا مختلفًا عالي الدهون. يحتوي كل نظام غذائي على نفس العدد من السعرات الحرارية، والفرق الوحيد هو مصدر الدهون. تم تصميم الأنظمة الغذائية لتعكس الأنماط الشائعة لاستهلاك الدهون في النظام الغذائي الأمريكي الحديث.
وفقا لرويز، اعتمدت العديد من الدراسات السابقة على نهج أبسط.
ولعقود من الزمن، كان الباحثون عادةً “يعطون الفئران مستويات عالية جدًا من الدهون في نظامهم الغذائي، وغالبًا ما يستخدمون مصدرًا واحدًا للدهون”. في كثير من الحالات، كانت تلك الأنظمة الغذائية تستمد 60% من السعرات الحرارية من شحم الخنزير، وهو ما لا يعكس بدقة عادات الأكل البشرية النموذجية ويجعل من الصعب تحديد تأثيرات الأحماض الدهنية الفردية.
ويضيف رويز: “إن مكونات الدهون الغذائية المسببة للسرطان ظلت غامضة”.
وكانت النتائج مذهلة. الفئران التي تحمل طفرة جينية تنتج مرضًا يشبه إلى حد كبير PDAC البشري، طورت الأورام بسرعة أكبر عند إطعامها وجبات غنية بحمض الأوليك. حمض الأوليك هو حمض دهني أحادي غير مشبع (MUFA) موجود في الأطعمة مثل زيت الزيتون وزيت القرطم عالي الأوليك وزيت عباد الشمس عالي الأوليك والفول السوداني وشحم الخنزير.
في المقابل، فإن الأنظمة الغذائية الغنية بالأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة (PUFAs) أبطأت تطور السرطان. ولوحظت أقوى التأثيرات الوقائية مع أحماض أوميجا 3 الدهنية، بما في ذلك تلك الموجودة في زيت السمك.
“عندما قمنا بتغذية الفئران بنظام غذائي غني بزيت السمك، شهدنا انخفاضًا بنسبة 50٪ في المرض مقارنة بالفئران التي تم تغذيتها بنظام غذائي قياسي من الدهون.”
كيف تؤثر الدهون الغذائية على بقاء الخلايا السرطانية
قادت هذه النتائج الباحثين إلى التحقيق في مرض التصلب الحديدي، وهو شكل من أشكال موت الخلايا المبرمج الناجم عن أكسدة الدهون.
عندما تصبح الأحماض الدهنية جزءًا من أغشية خلايا البنكرياس، فإن خصائصها الكيميائية تؤثر على مدى سهولة تلف تلك الخلايا عن طريق الأكسدة. تعد PUFAs أكثر عرضة للأكسدة، مما يجعل الخلايا السرطانية أكثر عرضة للإصابة بالتليف والموت. تعتبر الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة أكثر مقاومة للأكسدة، مما يساعد على حماية الخلايا السرطانية من هذه العملية.
يوضح رويز: “إن الدهون الأحادية غير المشبعة تحمي الخلايا السرطانية من أكسدة الدهون”. “نظرًا لانخفاض الأكسدة، فإنهم أقل عرضة للخضوع لمرض التصلب الحديدي.”
ولاحظ الباحثون وجود علاقة مباشرة بين تكوين الدهون وشدة المرض.
“عندما قمنا بزيادة نسبة الأحماض الدهنية غير المشبعة غير المشبعة إلى الأحماض الدهنية غير المشبعة في النظام الغذائي، زاد عبء المرض. وعلى العكس من ذلك، عندما خفضنا النسبة، انخفض عبء المرض.”
استجابت الفئران من الذكور والإناث بشكل مختلف
وكشفت الدراسة أيضًا عن اختلافات بين الجنسين.
وكانت التأثيرات المعززة لحمض الأوليك على السرطان واضحة في ذكور الفئران، لكنها كانت غائبة إلى حد كبير في إناث الفئران. وفي الوقت نفسه، قللت الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة من تطور السرطان لدى الذكور والإناث.
ووفقا لرويز، فإن النتائج تضيف إلى الأدلة المتزايدة على أن الجنس البيولوجي يمكن أن يؤثر على المسارات الأيضية المرتبطة بتطور السرطان ويستحق المزيد من التحقيق.
الآثار المحتملة للوقاية من السرطان
لم يتم تكرار البحث على البشر بعد، لكن النتائج قد تكون ذات صلة بشكل خاص بالأشخاص المعرضين لخطر مرتفع للإصابة بسرطان البنكرياس، بما في ذلك أولئك الذين يعانون من التهاب البنكرياس المزمن، أو السمنة، أو مرض السكري المتأخر، أو تاريخ عائلي للمرض.
يقول رويز: “أحد الأسئلة الأكثر شيوعًا التي يطرحها الأطباء هو: ما الذي يمكنني تغييره في نظامي الغذائي للوقاية من السرطان؟”. “في الوقت الحالي، ليس لدينا إجابات واضحة، لكن هذه الدراسة تبدأ في تسليط الضوء على كيفية معالجة هذا السؤال.”
وبالنظر إلى المستقبل، يخطط الباحثون لمعرفة ما إذا كان تعديل تركيبة الدهون الغذائية يمكن أن يحسن النتائج للأشخاص الذين يعانون بالفعل من سرطان البنكرياس. إنهم يريدون أيضًا استكشاف ما إذا كانت نسبة الأحماض الدهنية غير المشبعة (MUFAs) إلى الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة (PUFAs) في مجرى الدم يمكن أن تكون بمثابة علامة إنذار مبكر لخطر الإصابة بسرطان البنكرياس.
تم دعم البحث المذكور في هذا المقال الإخباري من قبل المعاهد الوطنية للصحة (الجوائز T32CA193200، R01CA27610803S1، 5T32GM007205، T32CA193200، R01DK090489، R01DK126447، DP2CA248136، P30CA016359، و R01CA276108) وجامعة ييل. المحتوى هو وحده مسؤولية المؤلفين ولا يمثل بالضرورة وجهات النظر الرسمية للمعاهد الوطنية للصحة. تم تقديم دعم إضافي من قبل مؤسسة فورد، والمؤسسة الوطنية للعلوم، ومركز ييل للخلايا الجذعية، والجمعية الأمريكية لأبحاث السرطان، وإدارة المحاربين القدامى، وأبحاث صحة المرأة في جامعة ييل، ومؤسسة دامون رونيون راكليف للأبحاث، ومركز ييل للسرطان، ومؤسسة لوستغارتن.
اكتشاف المزيد من استشارات أونلاين
اشترك للحصول على أحدث التدوينات المرسلة إلى بريدك الإلكتروني.
